Da frequentatore di locali e ristoranti di tendenza a Catanzaro, ho sempre apprezzato i piatti prelibati e i locali in grado di creare un’atmosfera piacevole per chi li frequenta, dove al centro dell’attenzione c’è il cliente.

Più ne frequentavo e più notavo carenze nel settore della ristorazione. Una carenza che scaturisce spesso dalla poca attenzione che si presta al benessere del cliente che decide trascorrere del tempo in quel determinato locale.

Ecco allora che nella mia testa si insinua un’idea, un’intuizione, creare un locale diverso da quelli frequentati finora e in grado far sentire il cliente coccolato e a proprio agio, facendogli gustare piatti diversi da quelli assaporati fino a quel momento.

Dopo attente riflessioni giungo alla consapevolezza di voler creare una nuova tipologia di locale, in grado di equilibrare più anime all’interno dello stesso posto. Un mix studiato tra ristorante, lounge bar, e piatti rivisitati da proporre in modalità degustazione.

Nasce così, il 3 Agosto del 2019, il 9.5 Industry.

Un locale con un concept tutto nuovo.

Di tendenza e dall’anima giovane, attento agli ingredienti genuini e che ama far sentire il cliente al centro dell’attenzione. Un locale che troverà riscontro tra i giovani e i meno giovani in breve tempo, dove ognuno si sente a proprio agio e mai fuori luogo.

Si capisce subito che il 9.5 Industry ha qualcosa di diverso. Fino a quel momento il mercato della ristorazione ha offerto solo il classico aperitivo preparato con rustici, patatine e banali drink.

Il 9.5 Industry ha rotto gli schemi preparando aperitivi a mo’ di degustazione riscontrando sin da subito il consenso dei suoi frequentatori. Sono stati loro per primi a capire che quello del 9.5 Industry non era un aperitivo ma che poteva, a pieni titoli, definirsi un Apericena.

Ed è il nome che abbiamo dato alle nostre degustazioni servite in modalità finger food: Apericena.

Chiunque altro avrebbe preso questo momento come un traguardo raggiunto.

Io, invece, l’ho visto come un punto di partenza per rivoluzionare in meglio il 9.5 Industry e fargli raggiungere un nuovo livello.

Il locale mantiene nel proprio menù l’Apericena, che continua a raccogliere seguaci ogni sera, e nel frattempo lo staff del 9.5 Industry cresce numericamente e professionalmente.

Siamo alla fine del 2021 e con l’arrivo del nuovo chef, siamo pronti per integrare nel menù nuovi piatti gourmet che, anche loro, sin da subito ricevono il benestare dei nostri clienti più attenti alle novità, agli ingredienti freschi, genuini e prelibati. Veri intenditori con il palato fino.

Oggi il 9.5 Industry può contare su un menù vario ed apprezzato dai nostri clienti che sera dopo sera tornano per il gusto di trascorrere una serata nel nostro locale. Il menù attuale si compone di antipasti, primi e secondi piatti di mare, cruditè di pesce fresco. Fanno da contorno la pizzeria, panini americani, e le apprezzatissime tapas, sfizi di rosticceria gourmet interamente home made.

Abbiamo raggiunto un discreto successo e le persone identificano ora il 9.5 Industry come un locale innovativo, di tendenza, dove si mangia bene. Ma credete che ci fermeremo quì? Ormai dovreste conoscerci abbastanza bene da sapere che ripartiremo da questo punto per evolvere ancora una volta verso qualcosa di nuovo e inaspettato.

Continuate a seguirci.

Steve Cristarella